PANCAKES EXPRESS

FIN
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Un de mes repas préféré est le brunch. J’adore bien bruncher et j’aime encore plus quand c’est des plats préparés à la maison et plus précisément par moi-même. Pour un bon brunch/petit déjeuner complet, il faut à la fois des plats salés et d’autres sucrés. Pour le sucré, j’ai tendance à souvent opter pour la même option : Des pancakes ! Pourquoi des pancakes ? Parce que c’est très bon, personne ne peut le nier et en plus j’ai une recette de pancakes express qui me prend à peine 10 minutes.

Pour 4 mini pancakes sans gluten, vous aurez besoin de :

– 2 œufs
– 1 banane
– 40 g de farine de riz
– Sirop
– Fruits

Préparation :

Il n y a pas plus facile que cette recette. Tout d’abord, vous écrasez bien comme il faut une banane avec une fourchette, vous ajoutez les deux œufs puis la farine et vous mélangez le tout.

On passe à la cuisson :

Vous badigeonnez légèrement la poêle avec du beurre (utilisez du papier absorbant pour ne pas trop en mettre) et sur feu moyen, vous allez confectionner des petites pancakes ronds ni trop fins, ni trop épais. Il faut d’abord les cuire sur un côté pour ensuite passer au deuxième. Vos pancakes doivent à la fin de la cuisson être bien dorés.
Pour accompagner vos pancakes vous pouvez choisir du sirop d’érable, du miel… Toutes sortes de fruits en fonction de vos préférences. Pour ma part j’ai opté pour un sirop à base de sucre roux + miel + eau que j’ai laissé réduire dans une casserole et pour les fruits des fraises (vous savez à quel point j’adore ça) et des myrtilles.
Ah oui, j’ai failli oublier ! Je mange toujours mes pancakes avec un bon verre de lait d’amandes chaud. D’ailleurs, la recette sera publiée dans quelques jours sur le blog.
Bon appétit !
Comment trouvez-vous cette recette ? Avec quoi aimez-vous manger vos pancakes ?

« HRICHATE »

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Qui n’aime pas « lhercha » ? C’est juste trop bon ! Une bonne part tartinée au fromage et au miel ou encore au beurre et à la confiture (abricot, orange et fraise pour ma pat) et dernièrement je l’ai même essayé avec de l’huile d’olive et du miel. Un pur délice ! Je ne vous cache pas que je ne mange pas ça souvent mais quand j’ai appris que je devais manger sans gluten, j’ai ressenti une grande frustration et pour la faire disparaitre je devais trouver et surtout réussir un maximum de recettes gluten free.

Pour environs 5 petites « hrichate », vous aurez besoin de :

(Bien évidemment, tous les ingrédients doivent être sans gluten)

– 1 verre de semoule de polenta
– ½ verre de farine de maïs
– ½ cuillère à café de levure de boulanger
– ½ cuillère à café de levure chimique
– 1 verre et demi de lait (Pour ma part, du lait d’amandes fait maison. D’ailleurs est ce que vous voulez la recette ?)
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu
– Un peu de sel

Préparation :

Vous commencez par mélanger tous les ingrédients solides (polenta, farine, levures et sel) puis vous ajoutez le beurre et vous mélangez. Ensuite, vous ajoutez le lait et vous mélangez une dernière fois. Il faut couvrir la préparation avec du film plastique et la laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.

On passe à la cuisson :

Tout d’abord, vous badigeonnez la poêle (j’utilise une poêle à crêpes) légèrement avec un peu de beurre. Ensuite vous confectionnez des petites herchates que vous allez faire cuire à feu doux voire moyen sur les deux côtés. Et voilà ! Facile. Je conseille cette recette même aux personnes qui tolèrent le gluten. Tout simplement parce qu’à la maison c’est plus propre et surtout beaucoup moins gras et du coup moins calorique et plus healthy que ce qu’on retrouve dans les magasins.
Bon appétit !
Alors, plutôt « hercha, beghrir, rghayef (carré) ou mssemen (rond) ? :D » Personnelement, je suis les 3 premiers.

GHRIYBA A LA NOIX DE COCO

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A tous les allergiques/intolérants au gluten mais aussi à tous les gourmands et amoureux de cuisine, cette recette est pour vous !
Personnellement, je bois énormément de thé et qui dit thé dit « dwaz atay ». Je vous propose alors une recette de « Ghriyba à la noix de coco » sans gluten ! Quand je sors prendre un café/thé avec des amis, j’emporte toujours avec moi ces petits gâteaux et ça me permet de respecter mon régime sans gluten et surtout de me régaler.

Ingrédients :

– 250 g de noix de coco
– 100 g de semoule de mais
– 125 g de sucre
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile
– ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
– Sucre glace sans gluten (ou fait maison)
– 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et le sel ensuite ajoutez les œufs, l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Commencez à faire des petites boules et à les aplatir avec vos mains. Petite astuce, pour éviter que la petite boule colle, mouillez légèrement vos mains avec de l’eau ou avec l’eau de fleur d’oranger (selon vos goûts) avant de travailler la pâte. Cela permet également au sucre glace de mieux adhérer à la pâte.
Dans une assiette remplie de sucre glace, trempez les boules de façon à ce qu’une seule face seulement contienne du sucre. Par la suite, disposez vos « ghriybates » sur du papier sulfurisé en les espaçant et enfournez pendant 15 à 20 minutes tout en surveillant de près la cuisson.

Régalez-vous !