JE SUIS COELIAQUE

715D2F9A-C8CD-432B-94D4-4EA197B01C7C

Est-ce que tu manges sans gluten parce que c’est à la mode ?

Non ! Pour la seule et bonne raison que je ne vois pas pourquoi je m’infligerai un régime pareil, strict et très couteux uniquement pour être à la mode. Il y a certaines personnes qui ont du mal à digérer les aliments contenant du gluten pour des raison de santé qui peuvent être liées à des maladie du système digestif, d’autres qui y sont intolérants et d’autres qui ont la maladie cœliaque. J’ai la maladie cœliaque et avant de vous en dire plus, je vais vous parler du gluten.

Qu’est ce que le gluten ?

Le gluten est une substance collante présente dans la pâte fabriquée à partir de certaines céréales. Il se forme après la mouture des graines en farine lors de la fabrication de la pâte par mélange avec de l’eau. On trouve le gluten dans le blé, l’épeautre, l’avoine, le seigle et l’orge… Tous leurs dérivés en contiennent également : farines, pâtes, biscuits… Ainsi que les aliments industriels.

Est-ce qu’un régime sans gluten fait mincir ?

Pas du tout ! Car même en mangeant sans gluten, vous pouvez manger du pain, des cakes, des pizzas, des gâteaux, des crêpes… Enfin, tout ce qui fait à la base grossir. En mangeant sans gluten, vous n’allez pas mincir mais vous allez juste payer plus cher vos aliments car les produits sans gluten coûtent des fois 5 fois plus cher voir plus que des produits normaux.

Qu’est ce que la maladie coeliaque ?

La maladie cœliaque est une maladie chronique et auto immune de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten. Quand on est cœliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale. Plus précisément, ce sont les villosités intestinales qui sont détruites. Ce sont de petites structures en forme de vague qui constituent les « replis » de l’intestin et qui permettent l’absorption de la majeure partie des nutriments, des vitamines et des minéraux.
Si l’inflammation persiste, l’intestin abîmé devient incapable d’absorber certains nutriments, vitamines et minéraux. Il peut s’ensuivre une malnutrition malgré une alimentation normale.
D’autres symptômes d’intensité variable peuvent se manifester, comme une fatigue, une dépression et des douleurs aux articulations et avec le temps, des problèmes de santé plus graves peuvent apparaître.
Contrairement à l’intolérance au gluten, quand on est cœliaque, le régime est très très strict. Je vous explique ! Il faut déjà ne pas manger d’aliments qui contiennent du gluten comme les pâtes, le pain, les gâteaux mais également tous les aliments qui peuvent contenir des traces de gluten. Les traces de gluten se trouvent dans tous les aliments qui sont emballés à savoir le lait, le beurre, les boites de conserves, les yaourts… En gros, tout ce qui sort d’une usine, c’est-à-dire les aliments industriels. Pour résumer, quand on est cœliaque, on ne peut manger que les fruits, les légumes et les viandes et tout le reste (pain, pâtes, lait, ketchup, bonbons, chocolat…) doit être certifié sans gluten et pour cela il faut que sur le produit, la mention « sans gluten » soit marquée. En plus de cela, il faut que les aliments et plats qu’une personne cœliaque va manger ne soient pas en contact avec des aliments contenant du gluten. Il faut utiliser des ustensiles de cuisine réservés à la personne cœliaque. Il faut que le plan de travail soit isolé et il faut bien se laver les mains avant de cuisiner. Tout cela pour vous dire que non je ne mange pas sans gluten pour être à la mode mais c’est réellement une maladie.

Certains trouveront ça contraignant mais pour ma part, j’ai pris l’habitude et hormis le fait que je ne puisse pas manger souvent dehors (à cause des traces de gluten), je remercie Dieu d’avoir les moyens pour acheter des produits sans gluten.
A tous les cœliaques ou personnes atteintes d’une maladie quelconque : Il y a toujours pire. La raison pour laquelle j’ai accepté ma maladie c’est qu’après avoir eu certains symptômes (Diarrhée, vomissements… Les symptômes différents d’une personne à une autre) et après plusieurs analyses, mon médecin avait deux options en tête, soit la maladie cœliaque qui est une maladie à vie qui ne peut pas être traitée avec des médicaments mais seulement avec un régime ou une autre maladie un peu plus lourde et qui est la maladie de crohn qui est une maladie à vie qui demande la prise de certains médicaments. Avec ma famille, nous étions dans une situation où on priait tous Dieu pour que je sois cœliaque ! Comme quoi… Alors, quel que soit la maladie dont vous souffrez, dites-vous qu’il y a pire et qu’il y a toujours une personne qui si elle avait le choix entre deux maladies choisirait la vôtre. Dit comme ça, ça peut paraitre bizarre mais c’est pourtant vrai et c’est ce qui m’est arrivé.

J’en profite aussi pour vous dire que je poste régulièrement des recettes sans gluten parce que je sais que ça peut être frustrant de vouloir manger quelque chose et de ne pas pouvoir. J’espère que vous aimez les petites recettes et je vous promets d’en partager de plus en plus avec vous. Cliquez ici pour accéder à la rubrique « recettes ».
N.B. : Le diagnostic de la maladie cœliaque se fait à travers plus examens (analyses de sang, fibroscopie, biopsie…).

CAKE AMANDES

IMG_9537 - Copie

Vous êtes cœliaques, intolérants au gluten, amoureux de cuisine ou tout simplement gourmands et vous aimez tout comme moi le fait maison alors vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, je vous donne la recette pour préparer un cake à la maison sans gluten. Un cake, moelleux, tendre, aérien et très bon que vous pouvez manger nature ou tartiné de confiture ou encore de chocolat. C’est juste délicieux !

Ingrédients :

– Farine de riz (Vous ajoutez la quantité qu’il faut pour avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Vous pouvez regarder la vidéo de préparation du cake sur mon IGTV sur Instagram)
– 3 œufs
– ½ verre de sucre semoule
– ½ verre d’huile de tournesol
– 1 verre d’amandes mixées (Il s’agit des amandes qui me restent quand je passe à la passoire mon lait végétal maison. Cliquez ici pour comprendre)
– 1 sachet de levure pour gâteau

Préparation :

Pour ma part, j’utilise un robot. Je commence par battre les 3 œufs (voir consistance finale sur mon IGTV Instagram), ensuite je rajoute le sure et je laisse le robot mélanger puis l’huile et on mélange sans oublier les amandes.
Par la suite, il faut réduire la vitesse du robot et commencer à rajouter petit à petit des cuillères de farine de riz et on laisse Monsieur robot faire le travail. La dernière étape, consiste à rajouter la levure.
On dispose le mélange dans le moule et on met le tout au four (four préchauffé).
Une fois le cake sorti du four, je vous conseille de le laisser refroidir un peu avant de le découper pour éviter qu’il ne s’émiette.

Bon appétit !

J’achète tous mes produits sans gluten de « Chez Brahim ». Son magasin se trouve à Guich l’Oudaya ou ce qu’on appelle aussi « Lmchrou3 » sur la même avenue où se trouve le snack Viandis à coté du supermarché Bim.

#OOTD

PHOTO A LA UNE

Hello mes amours !
Je poste pour la première fois un article assez spécial sur mon blog. Il s’agit d’un article où je vous donne les détails de 5 looks, 5 #outfitoftheday que je vous ai déjà posté sur Instagram. L’intérêt est de vous donner les détails des tenues mais surtout des conseils mode. Je sais que c’est plus pratique de regarder une photo et s’en inspirer mais j’aime vous donner ma vision des choses et vous expliquer quelques principes et astuces mode (plutôt mes principes et mes astuces) que vous pourrez par la suite utiliser pour vos propres tenues.
Let’s go !

5

Première tenue:

La première est une tenue sport-casual. Prenons une tenue basique : Un pull (Ou un t-shirt ou débardeur), un jean et des baskets. Pour un look plus stylé, je vous donne une astuce, piquez à votre papa, mari, copain ou meilleur ami une veste. Pour un look plus féminin, optez pour des bijoux, une ceinture et des lunettes de soleil vintage. Je trouve les bijoux dorés très beaux et ça crée un joli contraste avec le gris. Une dernière chose, les lunettes ! Quand j’ai commencé le blogging, je suis tombée sur un site incroyable qui vend des lunettes de très bonne qualité. Le problème c’est qu’ils ne livrent pas au Maroc mais il y a toujours moyen de se faire livrer en France chez une amie ou un membre de sa famille.

Veste – Veste de mon papa // T-shirt et jean – Stradivarius // Baskets – Puma Hommes (Actuellement disponibles au magasin O Destock) // Ceinture – Bershka // Lunettes – Giant Vintage

4

Deuxième tenue:

C’est un look que vous avez adoré et qui est très simple à reproduire. Vous étiez très curieux par rapport à la robe pull. Ce n’est pas une robe pull, c’est un pull xxl pour hommes !!! Pour un look sobre et à la fois féminin j’adore porter ce genre de pulls avec des cuissardes. Vous attendez quoi maintenant pour faire votre shopping dans des magasins pour hommes ? Pour le reste de la tenue, mes cuissardes sont de chez Amiclubwear. Ils livrent au Maroc mais je trouve les frais de livraison assez cher du coup je vous conseille de vous faire livrer chez une personne qui habite à l’étranger. Ils ont des merveilles !

Pull – Kiabi Hommes // Cuissardes – Amiclubwear // Sac – Melany Brown (Actuellement disponible en magasin et sur le site)

2

Troisième tenue :

Le plus de la troisième tenue ? Le pantalon ! Nous avons tous un tailleur dans notre dressing alors je vous conseille de porter ces pantalons plus souvent même quand on les associe à des pulls amples et décontractés. Le look est automatiquement plus chic et ça j’adore ! Pour cette tenue, vous pouvez même remplacer les bottines à talons aiguilles avec des baskets blanches pour un look plus casual ou encore des bottines plates pour un look plus rock.

Pull – Kiabi (Actuellement disponible en magasin) // Pantalon – Mango // Sac – Bigdil // Bottines – Melany Brown (Actuellement disponibles en magasin et sur le site) // Casquette – Kiabi

1

Quatrième tenue :

Une tenue que vous avez adorée !!! Le plus intéressant dans ce look est le contraste qu’il y a entre plusieurs éléments de la tenue. Les bottines style rock, le trench beige classique, le sac en velours, les boucles d’oreilles bling bling, les lunettes style vintage et la mini-jupe noire. Je ne porte pas de robe mais plutôt un pull à col roulé noir et une petite jupe moulante. Si vous voulez reproduire ce look, faites attention à toujours porter un manteau plus long que votre robe ou jupe. N’hésitez pas non plus à opter pour des bijoux qu’on porte généralement que le soir pour votre tenue décontractée et casual pour la journée. Un rendu décalé et stylé assuré !

Trench – Zara // Pull et jupe – Stradivarius // Sac et bottines – Melany Brown (Actuellement disponibles en magasin et sur le site)

3

Cinquième tenue :

Tout est question de contraste (Pas toujours à vrai dire : D) !!! Il s’agit d’un look assez ordinaire : Un jean, un sweat, des bottines plates et des créoles. Pour une tenue plus intéressante, j’ai opté pour mon manteau blanc en fausse fourrure et pour encore plus de féminité, j’ai opté pour un maquillage très léger au niveau des yeux (uniquement du far à paupière marron clair) et une bouche marron foncé.

Sweat – Kiabi (Actuellement disponible en magasin) // Jean – Pimkie // Bottines – Melany Brown (Actuellement disponibles en magasin et sur le site) // Manteau – Ma création

Cet article vous a plu? Dites-le moi par commentaire! Bisou